本日の神奈川新聞２４面に、野口のタネの野口勲さんが出ていた。

作物の種には大まかに「固定種」と「F１種」があり、今流通している作物の種はそのほとんどがF1種。

F1種は一代雑種と呼ばれ一代目はみな形や味が均一に出来る仕組みになっている。（メンデルの法則によって）出来上がりが均一なため、大量生産に向くので、今ある作物はほとんどがF1種になっている。
その代り２代目以降になると形質がバラバラになるので自家採取には向かない。
固定種はその名の通り形質が固定され受け継がれる種。
野口のタネの野口さんはそれにこだわり固定種のタネを売り続けている。

自分たちが食べている種が、どのような歴史で作られてきて、今どのような種になっているのか？
知らない人の方が多いでしょう。

そんな種の疑問、歴史などが詳しく書いてある、野口さんの本を紹介しておきます。

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(有)藤沢商店、２代目の藤澤直樹です。

お店の商品のご案内から、食についてなど幅広く記事にしていきたいと思います。

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