去年の１２月より自然食品の問屋さんとお取引を開始いたしました。
後々HPに取り扱い商品を掲載していく予定ですが、取り急ぎブログにてご紹介させて頂きます。
http://www.koshoku.co.jp/index.html恒食さんという自然食の問屋さんから仕入れております、幅広いラインナップの商品を取り扱っている老舗の食品問屋さんです。
今のところ当店に常時おいてある商品は決まっておりますが、恒食さんのHPに載っている商品は全て仕入可能です。
気になる商品が御座いましたらご用命下さい、毎週木曜日に入荷いたしますので、火曜日の午前中までにご連絡いただければ対応可能です。
お米だけでなく幅広く安心な食品を取り扱ってまいりますので今後ともよろしくお願いいたします。
後々HPに取り扱い商品を掲載していく予定ですが、取り急ぎブログにてご紹介させて頂きます。
http://www.koshoku.co.jp/index.html恒食さんという自然食の問屋さんから仕入れております、幅広いラインナップの商品を取り扱っている老舗の食品問屋さんです。
今のところ当店に常時おいてある商品は決まっておりますが、恒食さんのHPに載っている商品は全て仕入可能です。
気になる商品が御座いましたらご用命下さい、毎週木曜日に入荷いたしますので、火曜日の午前中までにご連絡いただければ対応可能です。
お米だけでなく幅広く安心な食品を取り扱ってまいりますので今後ともよろしくお願いいたします。
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久々の更新です。
さて24年度産のお米が大体出揃いました。
一通り食べてみての食味の感想です。
良いは良い、もう一つはもうひとつ、結構正直に言っちゃいます。
特別栽培米などのブランド米揃えてスーパーより少し高めの価格設定でやってるとお客さんも金額と味が符号しないと正直に離れて行きますから。
今現在、11月28日の在庫での自分の高評価米は
HP表記順で、リンゴ米コシヒカリ、カブトエビの住む田圃のコシヒカリ、曽我さんの新潟コシヒカリ、菅原さんのササニシキ、北海道産ゆめぴりか、島根県産きぬむすめ、北海道産ななつぼし、宮城県産瀬峰農場ひとめぼれ
あたりでしょうか。
特に自分が食べてもお客さんの評価的にもいいのが、ゆめぴりかです。
ただしたまに柔らか過ぎて合わないという方もおります。
（ゆめぴりかは中アミロース米といってその柔らかさが売りなんで、それがアウトだと無理かもしれません）
りんご米コシヒカリもいつも以上にお米にハリがあり甘みも強いと思います。
新潟は今年夏の猛暑で高温障害が多いと聞きます、特に魚沼産は１等米比率が５５％とかなり出来が悪いようです。
うちで扱う阿部さんの魚沼コシも去年と比べると少し旨みが減っているような感がありますね。
それでも取扱いますけど。
同じ新潟でも曽我さんのコシヒカリは今年も問題なし！
流石です。
あと気になるところでは、今年はテレビや新聞、この前ラジオでもやってたけど
今北海道や九州のお米が旨い！
みたいな報道が沢山ある。
確かに毎年２月に行われる「米の食味ランキング」で北海道の「ゆめぴりか」や「ななつぼし」、九州では「佐賀さがびより」や「長崎にこまる」、「熊本森のくまさん」が特A評価を受けている。
上記銘柄は皆食べてみたが納得の味。
今年はどうなるだろう、実は去年好評価のさがびよりが自分的にはあれれ？という感じ。
今年は問屋さんと産地の兼ね合いで去年度の特別栽培米を作っている産地のお米が少なく、違う場所の慣行栽培米がメインになってしまうそうで、それがもうひとつの食味。
ここ数年特Aだったけど今年はどうなるんだろう。
｛追記 さがびよりですが去年までと同じく唐津地方の特別栽培米に切り替わりました！やっぱり違いがあると思います｝
ちなみに同じ佐賀の上場コシヒカリはGOOD！でお客さんお評価も高かった。
今在庫ないですがまた契約出来そうなので入れる予定です。
ともあれあくまで自分の評価ですので参考までに。
さて24年度産のお米が大体出揃いました。
一通り食べてみての食味の感想です。
良いは良い、もう一つはもうひとつ、結構正直に言っちゃいます。
特別栽培米などのブランド米揃えてスーパーより少し高めの価格設定でやってるとお客さんも金額と味が符号しないと正直に離れて行きますから。
今現在、11月28日の在庫での自分の高評価米は
HP表記順で、リンゴ米コシヒカリ、カブトエビの住む田圃のコシヒカリ、曽我さんの新潟コシヒカリ、菅原さんのササニシキ、北海道産ゆめぴりか、島根県産きぬむすめ、北海道産ななつぼし、宮城県産瀬峰農場ひとめぼれ
あたりでしょうか。
特に自分が食べてもお客さんの評価的にもいいのが、ゆめぴりかです。
ただしたまに柔らか過ぎて合わないという方もおります。
（ゆめぴりかは中アミロース米といってその柔らかさが売りなんで、それがアウトだと無理かもしれません）
りんご米コシヒカリもいつも以上にお米にハリがあり甘みも強いと思います。
新潟は今年夏の猛暑で高温障害が多いと聞きます、特に魚沼産は１等米比率が５５％とかなり出来が悪いようです。
うちで扱う阿部さんの魚沼コシも去年と比べると少し旨みが減っているような感がありますね。
それでも取扱いますけど。
同じ新潟でも曽我さんのコシヒカリは今年も問題なし！
流石です。
あと気になるところでは、今年はテレビや新聞、この前ラジオでもやってたけど
今北海道や九州のお米が旨い！
みたいな報道が沢山ある。
確かに毎年２月に行われる「米の食味ランキング」で北海道の「ゆめぴりか」や「ななつぼし」、九州では「佐賀さがびより」や「長崎にこまる」、「熊本森のくまさん」が特A評価を受けている。
上記銘柄は皆食べてみたが納得の味。
今年はどうなるだろう、実は去年好評価のさがびよりが自分的にはあれれ？という感じ。
今年は問屋さんと産地の兼ね合いで去年度の特別栽培米を作っている産地のお米が少なく、違う場所の慣行栽培米がメインになってしまうそうで、それがもうひとつの食味。
ここ数年特Aだったけど今年はどうなるんだろう。
｛追記 さがびよりですが去年までと同じく唐津地方の特別栽培米に切り替わりました！やっぱり違いがあると思います｝
ちなみに同じ佐賀の上場コシヒカリはGOOD！でお客さんお評価も高かった。
今在庫ないですがまた契約出来そうなので入れる予定です。
ともあれあくまで自分の評価ですので参考までに。
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さる４月１９日（土）、２０日（日）に柿生駅徒歩１０分、麻生環境センター内で
ベジ＆オーガニックフードのイベントがありました。
水処理場として知られているところですね、麻生病院の近くです。
この写真の左手に環境センターの建物、その左に横浜上麻生線の陸橋、その先に麻生病院、その先に柿生駅です。
２０日（日）、私は運営側スタッフとして駐車場の誘導などの仕事をさせていただきました。
さて、今回のイベントですが、その名のとおりベジフード（動物性のものを使っていない食品）のマーケット、それとオーガニック食品（有機食品や無添加食品）、マクロビオティック食品（動物性のものや砂糖を使わない）のマーケットでもありました。
今回で４回目になるイベントで、１回目、２回目は客として、前回当店はお米やおむすびを出させていただき、個人的には第１回から参加していました。
今回感じたことは、大分我が町柿生になじんできたな～、と。
このようなこだわり食品のイベントだと来られる客層も限られたりすることがあると思いますが、一般受けしてきているなと感じました。
食品だけではなく、音楽演奏やお子さんが遊ぶスペースがあったり、朝のユニークな体操があったりと皆さん楽しんでいただいてるなぁ、と。
上は、朝の体操の模様です。
二人一組になり面白体操、パートナー選びもゲーム的でした。
こだわり食材のスイーツ達。
ベジタリアンの友人が整体中。
ざっとこんな感じのイベントです。
次の開催は秋になります、是非行ってみて下さい！
ベジ＆オーガニックフードのイベントがありました。
水処理場として知られているところですね、麻生病院の近くです。
この写真の左手に環境センターの建物、その左に横浜上麻生線の陸橋、その先に麻生病院、その先に柿生駅です。
２０日（日）、私は運営側スタッフとして駐車場の誘導などの仕事をさせていただきました。
さて、今回のイベントですが、その名のとおりベジフード（動物性のものを使っていない食品）のマーケット、それとオーガニック食品（有機食品や無添加食品）、マクロビオティック食品（動物性のものや砂糖を使わない）のマーケットでもありました。
今回で４回目になるイベントで、１回目、２回目は客として、前回当店はお米やおむすびを出させていただき、個人的には第１回から参加していました。
今回感じたことは、大分我が町柿生になじんできたな～、と。
このようなこだわり食品のイベントだと来られる客層も限られたりすることがあると思いますが、一般受けしてきているなと感じました。
食品だけではなく、音楽演奏やお子さんが遊ぶスペースがあったり、朝のユニークな体操があったりと皆さん楽しんでいただいてるなぁ、と。
上は、朝の体操の模様です。
二人一組になり面白体操、パートナー選びもゲーム的でした。
こだわり食材のスイーツ達。
ベジタリアンの友人が整体中。
ざっとこんな感じのイベントです。
次の開催は秋になります、是非行ってみて下さい！
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日本穀物検定協会が毎年行う、「米の食味ランキング」が発表されました。
全国の１２９産地品種について、その食味にランキングをつけるものです。
食味試験は、複数産地コシヒカリを基準米として、これと試験対象産地品種を比較する方法で行われます。
基準米より特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、同等のものを「A'」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B'」とします。
１２９産地品種といっても、全国でのもの。
秋田県を例にとると、４産地品種にわけただけのものです。
たとえ「特A」と評価された産地品種であっても生産地、生産者によって違いが出るのは当然のことであり、必ずしもそのお米が美味しいとは限らないのはいうまでもありません。
また逆のこともしかりで、低評価の産地品種のものでも特A並みに美味しいお米もあるでしょう。
しかしながらある程度の目安にはなるかと思いますし、数年連続して高い評価が出ているところなどは、やはり良い産地品種であろうとは思います。
参考までにどうぞご覧ください。
http://www.kokken.or.jp/ranking_area.html
全国の１２９産地品種について、その食味にランキングをつけるものです。
食味試験は、複数産地コシヒカリを基準米として、これと試験対象産地品種を比較する方法で行われます。
基準米より特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、同等のものを「A'」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B'」とします。
１２９産地品種といっても、全国でのもの。
秋田県を例にとると、４産地品種にわけただけのものです。
たとえ「特A」と評価された産地品種であっても生産地、生産者によって違いが出るのは当然のことであり、必ずしもそのお米が美味しいとは限らないのはいうまでもありません。
また逆のこともしかりで、低評価の産地品種のものでも特A並みに美味しいお米もあるでしょう。
しかしながらある程度の目安にはなるかと思いますし、数年連続して高い評価が出ているところなどは、やはり良い産地品種であろうとは思います。
参考までにどうぞご覧ください。
http://www.kokken.or.jp/ranking_area.html
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福島第一原発事故で放出された放射性物質のお米への影響についてですが
農水省のこちらのページを参考にしていみると良いかと思います。
各県別ごとに地図にて、玄米に放射性物質が検出された地域とその量が記されております。
http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/s_chosa/chizu.html
本州東日本の米所で県内全域において未検出だった県は、新潟県、秋田県、長野県です。
その他、宮城県、栃木県、茨城県、千葉県などは一部の地域で少量の放射性物質が検出されています。
ただし、検出限界値は20bq/1k当りです。それ以下は全て不検出とされます。
少量検出された県のひとつ宮城県ですが、北部の栗原市がほとんどです。
これは原発事故初期に沢山の放射性物質が放出された時の風向きと地形により、宮城県南部を通り越して岩手県南部とと宮城県北部に落下したためです。
栗原市というのはお米の名産地であり、しかも日本でも有数の美味しく良質のお米が取れる地域です。
一応検出された数値は概ね１００ｂｑ/1kg以下でありさほど心配しなくて良いレベルかもしれませんが
今年は念のため仕入を控えております。
いくつか良質のお米があり中には沢山の賞をもらっていたりするお米などもあったので残念なのですが・・・
ですが当店では一種類だけ栗原市のお米を販売しております、それは栗原市南部のお米、瀬峰農場のひとめぼれです。
放射性物質が検出されている地域は全て市北部、岩手側のお米であり南部は検出されていないためというのと（ちなみに仕入を控えているのは中部のお米）、先程述べたように美味しいお米だということと、価格も手ごろだということ、環境保全型の農業をしていることなど、を考慮にいれて販売をきめました。
また、栃木県の西部の日光市や群馬県にも一部検出されております。
宮城県と岩手県の境同様、事故初期に大量に放出された放射性物質が風向きによって西方向に飛び落下した事も知識に入れておくと良いかと思います。
詳しく分かり易い地図を作成されている方がおりますので、そちらも参考になるかと思います。
http://kipuka.blog70.fc2.com/blog-entry-445.html
農水省のこちらのページを参考にしていみると良いかと思います。
各県別ごとに地図にて、玄米に放射性物質が検出された地域とその量が記されております。
http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/s_chosa/chizu.html
本州東日本の米所で県内全域において未検出だった県は、新潟県、秋田県、長野県です。
その他、宮城県、栃木県、茨城県、千葉県などは一部の地域で少量の放射性物質が検出されています。
ただし、検出限界値は20bq/1k当りです。それ以下は全て不検出とされます。
少量検出された県のひとつ宮城県ですが、北部の栗原市がほとんどです。
これは原発事故初期に沢山の放射性物質が放出された時の風向きと地形により、宮城県南部を通り越して岩手県南部とと宮城県北部に落下したためです。
栗原市というのはお米の名産地であり、しかも日本でも有数の美味しく良質のお米が取れる地域です。
一応検出された数値は概ね１００ｂｑ/1kg以下でありさほど心配しなくて良いレベルかもしれませんが
今年は念のため仕入を控えております。
いくつか良質のお米があり中には沢山の賞をもらっていたりするお米などもあったので残念なのですが・・・
ですが当店では一種類だけ栗原市のお米を販売しております、それは栗原市南部のお米、瀬峰農場のひとめぼれです。
放射性物質が検出されている地域は全て市北部、岩手側のお米であり南部は検出されていないためというのと（ちなみに仕入を控えているのは中部のお米）、先程述べたように美味しいお米だということと、価格も手ごろだということ、環境保全型の農業をしていることなど、を考慮にいれて販売をきめました。
また、栃木県の西部の日光市や群馬県にも一部検出されております。
宮城県と岩手県の境同様、事故初期に大量に放出された放射性物質が風向きによって西方向に飛び落下した事も知識に入れておくと良いかと思います。
詳しく分かり易い地図を作成されている方がおりますので、そちらも参考になるかと思います。
http://kipuka.blog70.fc2.com/blog-entry-445.html
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