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量り売り・店頭精米のお米屋 

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先週末、問屋さん主催30年度産米の説明会に行って参りました。
こちらの問屋さんは、個人生産者ではなく小規模から中規模からなる生産者団体、または地域JA限定もののお米をとり扱っております。
主に特別栽培米などで栽培方法を統一し、また食味値などの基準を設けるなど良質なお米の生産に努力している団体と繋がり切磋琢磨してブランド米の普及に努めております。

毎年この時期に開催され、去年度産米の総括と今年度産についてのお話し
そして各産地生産者様のプレゼンテーションが行われます。

今回は11の産地生産者様からお話しを頂戴いたしました。

新品種の提案などを含め特に印象に残った産地を紹介させて頂きます。
6産地をピックアップいたしますので、2産地づつ3回に分けてお届けいたしますemoji


<宮城県JA登米>様
当店では安定した固定客のある「登米ササニシキ」を取り扱わせて頂いております。
JA登米の米生産全般の取り組みや新品種の紹介、新商品の紹介などがありました。

登米市は宮城県東北部岩手県との県境で太平洋沿いに位置します。
その西隣には栗原市があり共に良質なコメ所として有名です。
2003年より農薬や化学肥料の節減に取り組み、現在その取り組みはJA管内の約8割を超える面積にまで普及しております。
「ササニシキ復活プロジェクト」
ササニシキは宮城県以外ではほとんど栽培されておらず、県内でも作付け面積が少ないのが現状です。そこで平成24年より環境保全米ササニシキ復活プロジェクト」を立ち上げ、賛同する生産者を対象とした栽培塾を設立し研修会を開催しております。
また、「ササニシキの中のササニシキ」を決めるコンテストを開催し、コンテストに2回以上入賞された方に「ササニシキ名人」の称号を贈るなどし、生産意欲と品質向上に意識を高めております。

以下画像は新発売、登米ササニシキ100%使用の甘酒「大吟醸糀みるく」です。
お米の中心部分だけ原料にした大吟醸無添加無加糖の甘酒です。
見本を頂きましたが大変美味しかったです!emojiemoji
まだ価格など決まっていないようですが、おそらく300円くらいになるような事を小耳にはさみました。無添加無加糖の本物の甘酒だとそれくらいになるかと思いますので決して高くはないのではないでしょうか?
是非取り扱いたいと思っておりますので、皆さん買って下さいemoji


新品種「だて正夢」
30年本格デビューとなります。
今はやりの低アミロース系統のお米になります。
宮城県の代表作だと「ひとめぼれ」と「ササニシキ」ですが、ともに今はやりの粘りの強い系統ではなかったので、宮城米としては初の試みでしょうか。
現在はそのほとんどはモチモチ系のお米なんで、「ゆめぴりか」「つや姫」などがある中これ以上モチモチ銘柄を増やすのも・・・って言うのがありますので当店での取り扱いがどうなるかは微妙なところです。
名前も洒落てて面白い銘柄になりそうだとは思いますが。
とりあえず食味してからになるかと思います。

続いての産地
<福井ブランド米推進協議会>様
新品種「いちほほまれ」のお話しがありました。
去年プレ販売で今年本格デビューの新品種です。
去年プレ販売で希望したお米屋さんのみ取り扱っていた銘柄なんですが(当店は取り扱いなし)
どうやら色々訳があって乾燥に不手際があり初期に納品したお米の水分に大きなバラツキがあり
大変ご迷惑おかけしたと平身低頭で反省しておりました。emoji
理由ははっきりとわかっているようで今年度はしっかりと対策してくれるそうです。
さて、いちほまれですが、昨年プレデビューしたのですが既に米の食味ランキングで特A評価となり期待の品種となっております。
当日の食味ではちょっとサッパリした感じですが鮮度もあり食べやすく良食味でした。
サンプルも貰い今日食べてみたのですが美味しいですね!
個人的な感想は食感的には全体的にふんわり柔らかい感じ、強い主張はないがバランスが取れている感じで、粒は大きめです。
ふれこみ的には「絹のような白さ」「粒はりの良さ」「しっとりとした食感」「優しい甘さ」のようですね。
当店取り扱いは前向きに考えてますが、次から紹介する産地にも良い品種がありそれとの兼ね合いになりそうです。

と、本日はここまでです。
パート2、パート3ご期待下さいませ!







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